即食海參怎么做 海參蒸煮鍋
來源:zrjx 日期:2021/8/7 點擊:58  字體:

 即食海參采用的是低溫熟化技術,一次加工成型,可以說全面保留了海參的色、鮮、味和營養成分,所以這被稱為低溫低壓即食海參的特色。許多人吃習慣了干海參,一看到低溫低壓即食海參,難免會有疑問,低溫加工的即食海參真的有這么好么?

  低溫熟化,也叫炊熟,一般都是采用60-70攝氏度左右的溫度加工海參,所以都需要一個較長時間來進行炊熟,這期間溫度影響的是海參的細胞,弱化的是海參的膠質層。一般我們能夠查到的資料顯示是低溫炊熟改變了海參的分子結構,然后就可以更好的被人體消化吸收。實際上,長時間的低溫炊熟,是對海參膠質層中細胞的一種外力的轉換,幫助海參的營養成分脫離“束縛”。因為新鮮的海參膠質層一般很緊密,且無法被人體消化吸收,但是長時間的低溫炊熟,就會改變這一點,不僅可以讓海參膠質層變得松散,而且還可以打破海參細胞,釋放海參的營養成分,要知道海參的豐富的營養成分都是存在于眾多的海參細胞中,這樣以來就可以被人體充分消化和吸收了。

  隨著食品行業的發展,食品機械的需求也在不斷發展,海參蒸煮鍋的出現,不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題。歡迎您來公司考察了解設備。


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